さざんか亭 Yummyライフ

さざんか亭 Yummyライフ  · 19. December 2017
 スーパーでクリーブドン・オイスターを見つけて、即買い!...

さざんか亭 Yummyライフ  · 23. November 2017
 ガーデニング・ステイ中のゲスト 真澄さんから、「美味しいラム肉の料理を教えてほしい」とリクエストがありました。 ラム・ステーキの美味しい焼き方、ブラックカラント・ソースの作り方、付け合わせのポテト・スタックの作り方をセットで、料理レッスン。...

 庭のパッションフルーツがたくさん生って、コロコロと落果。去年は使い切れずにだいぶカラカラに干からびさせてしまったので、今年はカードを作って保存することにしました。  カード curd とは、イギリス発祥のシトラス系フルーツで作るクリーミーなジャム。普通のジャム作りと違って、バターと卵が入ります。...

さざんか亭 Yummyライフ  · 27. January 2017
Plum drink & Plum mousse プラム豊作でジャム14瓶作ったので、その応用編。 プラム・ドリンク…白ワイン グラスに3分の1、ザクロジュース 同じく3分の1、フルーツ・シロップを少々、最後に自家製プラムジャムを小さじ3程入れてかき混ぜて出来上がり。旨すぎてヤバいです。 ノンアルコールにしたければ、ワインの分を水でOK。ソーダ水にすると、さらに爽やか。...

さざんか亭 Yummyライフ  · 22. January 2017
スコーンにたっぷりのクリームとジャムを乗せて、濃いめのミルクティーで楽しむデボンシャー・ティー風。 これを、自家製スコーンと自家製ジャム、菜園で摘んだハーブのお茶でアレンジして楽しむ午後。...

さざんか亭 Yummyライフ  · 22. January 2017
「鶏そぼろ飯を作ろう」と思い立ち、三色丼のイメージが浮かんで、こんな晩御飯になりました。 鶏そぼろと炒り卵で二色は決まりだけど、もう一つの青味の素材を何にしようと考えて、ブロッコリーをメインした甘酢仕立てのサラダに決まり。 ピー&コーンと刻んだラディッシュ、サイコロ状にカットした生のプラムを加えてみたら、驚くほど相性ピッタリ。...

さざんか亭 Yummyライフ  · 21. January 2017
大量にプラムが採れたら、ジャム作り。さざんか亭メイドのジャムは、砂糖を最小限にして、水も一切加えず、素材そのものの濃厚な味わいを引き出します。 特にプラム・ジャムは程よい甘酸っぱさが大人向けで、ゲストの中にもこのジャムのファンが多いのです。...

さざんか亭 Yummyライフ  · 15. January 2017
Homemade mix berries jam (raspberry, strawberry, black & red currant) 今シーズンの夏の初・自家製ジャム。ラズベリー、イチゴ、カシスのミックス。完全オーガニック、素材の味が濃厚な逸品ジャム。...

さざんか亭 Yummyライフ  · 12. November 2016
Simple Dinner : Smoked Salmon & Camembert Cheese Salad, Sesame Bagel & Corn chips, 3 dips (salsa, Artichoke, smoked salmon cream cheese), vegetable & chicken soup たまには、こんな夕食。 トーストしたセサミ・ベーグルやコーンチップに、スモークサーモン, カマンベール・チーズ, レタスたっぷりのサラダや3種類のディップを好き好きに乗せて…… ディップはピリリとしたサルサ,...

 2日続きで、ゲストのリクエストでコースディナー。  さざんか亭のコースディナーは、スターター、メイン、デザートの3品(それに、ライスか自家製ブレッド、サラダが付きます)。満腹の食事の後でも、別腹モノは、ペロリと納まりますね。...