さざんか亭 Yummyライフ

さざんか亭 Yummyライフ  · 04. December 2018
グルテンフリーのデザート、前にソバ粉のマフィンやフルーツケーキを作って成功でしたが、今回はコーンフラワーでブラウニーを試作。 外はサックリ、中はしっとりの食感を追求して、いろいろ材料や分量の組み合わせを変えて、3度目の正直でピッタンコの出来になりました。...

さざんか亭 Yummyライフ  · 28. November 2018
<材料> ソフトバター 1カップ (150g) ブラウンシュガー 1カップ ピーナツバター (クランチ タイプ) 大さじ3 卵 2個 バニラエッセンス 少々 塩 ひとつまみ プレーン ・フラワー(薄力粉) 1カップ ココア 大さじ4 ミロ 大さじ6 クルミ 4分の1カップ <作り方> オーブンを160℃に余熱 材料をボウルで混ぜる ケーキ型に流し込んで、平らにならす...

さざんか亭 Yummyライフ  · 19. November 2018
NZのサマーは、BBQの季節。家族や友人たちとBBQ パーティーの機会も多くなります。肉やソーセージなどの定番に、ちょっとオリジナルな自家製ミニ・バーガーを加えてみましょう。BBQがなければ、フライパンで焼けばOK。このレシピはパーティー向けのミニ・バーガーにしていますが、普通サイズにすれば夕食メニューにもなります。...

さざんか亭 Yummyライフ  · 13. October 2018
 肉や魚が主催で、サラダは脇役、そんなイメージを捨ててみましょう。  NZのカフェやレストランのメニューにあるサラダには、ラムやチキン、ダックなどの肉との組み合わせのものが多いですね。野菜もプロテインも一緒に摂れる”ごちそうサラダ”...

さざんか亭 Yummyライフ  · 01. February 2018
グルテンフリーの食材を、いろいろ試しているこの頃。...

さざんか亭 Yummyライフ  · 19. December 2017
 スーパーでクリーブドン・オイスターを見つけて、即買い!...

さざんか亭 Yummyライフ  · 23. November 2017
 ガーデニング・ステイ中のゲスト 真澄さんから、「美味しいラム肉の料理を教えてほしい」とリクエストがありました。 ラム・ステーキの美味しい焼き方、ブラックカラント・ソースの作り方、付け合わせのポテト・スタックの作り方をセットで、料理レッスン。...

さざんか亭 Yummyライフ  · 16. November 2017
「E Cube」誌 Vol. 189 Cooking (2017年12月号掲載) 年間を通じて手頃な値段で買えるリンゴ。ニュージーランドのリンゴは小ぶりで、調理するとおいしさが 増すものが多いですね。シナモンバターがパイ生地と果物に染み込むタルトタタンは、見た目も豪華で、パ ーティーなどでも大活躍。盛り付けを工夫すれば、カフェやレストラン並みのデザートになります。使うリ...

 庭のパッションフルーツがたくさん生って、コロコロと落果。去年は使い切れずにだいぶカラカラに干からびさせてしまったので、今年はカードを作って保存することにしました。  カード curd とは、イギリス発祥のシトラス系フルーツで作るクリーミーなジャム。普通のジャム作りと違って、バターと卵が入ります。...

さざんか亭 Yummyライフ  · 27. January 2017
Plum drink & Plum mousse プラム豊作でジャム14瓶作ったので、その応用編。 プラム・ドリンク…白ワイン グラスに3分の1、ザクロジュース 同じく3分の1、フルーツ・シロップを少々、最後に自家製プラムジャムを小さじ3程入れてかき混ぜて出来上がり。旨すぎてヤバいです。 ノンアルコールにしたければ、ワインの分を水でOK。ソーダ水にすると、さらに爽やか。...

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