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チーズ&ハーブ・クッキー

チーズとハーブを混ぜて作ったクッキー、オヤツにもおつまみにもなるサックリ食感クッキーです。
コーヒーにもお茶にもビールにもぴったり。美味すぎて止まらないのがヤバいかも。

[材料]
ソフトバター  100g (1カップ)
プレーンフラワー(薄力粉) 1カップ
ピザ用チーズ  50g (0.5カップ)
ブラウンシュガー  大さじ 1
シーソルト 少々
ブラックペッパー 少々
ハーブ (生葉でもドライでも可)
 パセリ、セージ、バジル、オレガノ、ローズマリーなど、好みや自宅にあるものを2種くらい。生葉の場合は刻んで使う

[作り方]
オーブンを170℃に余熱
1 ボウルに材料を入れて、手で混ぜてクッキー生地を作る。
2 ラップに包んで冷蔵庫で1時間寝かせる。
3 冷蔵庫から取り出したクッキー生地をラップに挟んで、綿棒で厚さ5mmくらいの長方形に整え、食べやすいサイズにカットする。
4 オーブントレーにベーキングペーパーを敷き、170℃で15分程(表面がこんがりなるまで)焼く。