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全卵クッキー

爽やかな甘さの簡単クッキーです。

[材料]   約70枚分
ソフトバター または マーガリン 1カップ分(125g)
ブラウンシュガー  1カップ
卵 1個
プレーンフラワー(薄力粉) 3カップ
塩 ひとつまみ
 
*好みで加える
抹茶パウダー  大さじ3
クルミ または ピーナツやMixナッツ  

[作り方]
オーブンを180℃に余熱
1 ボウルにソフトバター、ブラウンシュガーを入れてよく混ぜる(フワフワ感が出るまで)
2 溶き卵を2回に分けて1に加えて、よく混ぜる。
3 粉類をふるい入れ、塩ひとつまみとナッツ類も入れて混ぜ、捏ねてクッキードウを作る。
4 2等分して、ラップに包んで、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

5 オーブントレーにベーキングペーパーを敷いて、切り分けて形を整えたクッキードウを並べる。
6 180℃で8分焼く。
7 取り出して、冷ます。


ココア風味の全卵クッキー

[材料]  48枚分
ソフトバター    1カップ分(125g)
ブラウンシュガー   1カップ
卵 1個
塩 ひとつまみ
バニラエッセンス  少々

プレーンフラワー(薄力粉)  2カップ
 または そば粉
ココアパウダー    0.5カップ
 または ミロ
クルミ(刻んで混ぜる)

*トッピング用
クルミ
サルタナ または Mixドライフルーツ(Yummy  Mix)

作り方は上記と同じ