赤ワインで作る控えめな甘さが上品な大人のデザート。でも、アルコール分は無いので、子どもにも大丈夫。
アイスクリームやケーキ、フルーツのパイなどと一緒に。
小さめのワイングラスを器にすると粋な演出になります。大きめのガラスの器で作って、皆で取り分けてもいいですね。
ワインの綺麗な色を生かせる器を工夫しましょう。
ゼリーの中に入れるフルーツは季節のものを……。いちご、ぶどう、オレンジなどが、見た目にも可愛いい。
＜材料＞ ４人分（ミニ・ワイングラス）
赤ワイン（ピノ・ノワールかメルロー） ２分の１カップ
水 １カップ
カスターシュガー ４分の１カップ
レモン果汁 １個分
ハニー 大さじ ３〜４
粉ゼラチン 小さじ ３
＜作り方＞
１ 小鍋に水、ワイン、レモン果汁を入れて、しばらく沸騰させてアルコール分を飛ばす。
２ カスターシュガー、ハニーを加えて、溶かしながら弱火で温める。
３ 火を止めて、粉ゼラチンを加え、よくかき混ぜて溶かす。
４ ゼリー液を冷ます。
５ 器に小さく切ったフルーツを入れ、ゼリー液を注ぐ。
６ 冷蔵庫で４時間程冷やす（ゼリーが固まるまで）
＜盛り付け例＞
ゼリーの上に、ビオラなどのエディブル・フラワーやミントの葉、クリームなどを添えてもいい。
