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ワインゼリー

wine jelliy
wine jelliy

 赤ワインで作る控えめな甘さが上品な大人のデザート。でも、アルコール分は無いので、子どもにも大丈夫。

 アイスクリームやケーキ、フルーツのパイなどと一緒に。

 

 小さめのワイングラスを器にすると粋な演出になります。大きめのガラスの器で作って、皆で取り分けてもいいですね。

 ワインの綺麗な色を生かせる器を工夫しましょう。

 ゼリーの中に入れるフルーツは季節のものを……。いちご、ぶどう、オレンジなどが、見た目にも可愛いい。

 

<材料> 4人分(ミニ・ワイングラス)

 

赤ワイン(ピノ・ノワールかメルロー) 2分の1カップ

水    1カップ

カスターシュガー  4分の1カップ

レモン果汁 1個分

ハニー   大さじ 3〜4

粉ゼラチン 小さじ 3

 

<作り方>

 

1 小鍋に水、ワイン、レモン果汁を入れて、しばらく沸騰させてアルコール分を飛ばす。

2 カスターシュガー、ハニーを加えて、溶かしながら弱火で温める。

3 火を止めて、粉ゼラチンを加え、よくかき混ぜて溶かす。

4 ゼリー液を冷ます。

5 器に小さく切ったフルーツを入れ、ゼリー液を注ぐ。

6 冷蔵庫で4時間程冷やす(ゼリーが固まるまで)

 

<盛り付け例>

ゼリーの上に、ビオラなどのエディブル・フラワーやミントの葉、クリームなどを添えてもいい。