
赤ワインで作る控えめな甘さが上品な大人のデザート。でも、アルコール分は無いので、子どもにも大丈夫。
アイスクリームやケーキ、フルーツのパイなどと一緒に。
小さめのワイングラスを器にすると粋な演出になります。大きめのガラスの器で作って、皆で取り分けてもいいですね。
ワインの綺麗な色を生かせる器を工夫しましょう。
ゼリーの中に入れるフルーツは季節のものを……。いちご、ぶどう、オレンジなどが、見た目にも可愛いい。
<材料> 4人分(ミニ・ワイングラス)
赤ワイン(ピノ・ノワールかメルロー) 2分の1カップ
水 1カップ
カスターシュガー 4分の1カップ
レモン果汁 1個分
ハニー 大さじ 3〜4
粉ゼラチン 小さじ 3
<作り方>
1 小鍋に水、ワイン、レモン果汁を入れて、しばらく沸騰させてアルコール分を飛ばす。
2 カスターシュガー、ハニーを加えて、溶かしながら弱火で温める。
3 火を止めて、粉ゼラチンを加え、よくかき混ぜて溶かす。
4 ゼリー液を冷ます。
5 器に小さく切ったフルーツを入れ、ゼリー液を注ぐ。
6 冷蔵庫で4時間程冷やす(ゼリーが固まるまで)
<盛り付け例>
ゼリーの上に、ビオラなどのエディブル・フラワーやミントの葉、クリームなどを添えてもいい。