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コーンフラワーのブラウニー

  グルテンフリーのデザート、前にソバ粉のマフィンやフルーツケーキを作って成功でしたが、今回はコーンフラワーでブラウニーを試作。
   外はサックリ、中はしっとりの食感を追求して、いろいろ材料や分量の組み合わせを変えて、3度目の正直でピッタンコの出来になりました。
   ほんのりと抹茶の風味も漂う和洋どちらもOKのお菓子。コーヒーでもお茶でも合うけど、今夜はカワカワと緑茶のmixティー。これがまた美味しい。
<材料>
(A)
ソフトバター    1カップ (150g)
ブラウンシュガー   1カップ
ピーナツバター   大さじ3
ヘーゼルナッツ・チョコムース   大さじ3
卵   2個
塩    ひとつまみ
バニラエッセンス    少々
(B)
コーンフラワー   1カップ
ベーキングパウダー   小さじ1
抹茶パウダー    大さじ3
<作り方>
オーブンを160℃に余熱

1  ボウルに(A)の材料を入れて、よく混ぜる。
2  さらに(B)の材料を加えて、全体をサックリと混ぜる。
3  角型のベーキング容器の内側にベーキングシートをぴったりと敷き、ボウルの中身を注いで平らにならす。縁までキッチリと詰める。
4  160℃のオーブンで25分焼く。
5  冷めてから、食べやすい大きさに切り分ける。