グルテンフリーのデザート、前にソバ粉のマフィンやフルーツケーキを作って成功でしたが、今回はコーンフラワーでブラウニーを試作。
外はサックリ、中はしっとりの食感を追求して、いろいろ材料や分量の組み合わせを変えて、3度目の正直でピッタンコの出来になりました。
ほんのりと抹茶の風味も漂う和洋どちらもOKのお菓子。コーヒーでもお茶でも合うけど、今夜はカワカワと緑茶のmixティー。これがまた美味しい。
＜材料＞
（A）
ソフトバター 1カップ （150g)
ブラウンシュガー 1カップ
ピーナツバター 大さじ３
ヘーゼルナッツ・チョコムース 大さじ３
卵 ２個
塩 ひとつまみ
バニラエッセンス 少々
（B）
コーンフラワー 1カップ
ベーキングパウダー 小さじ１
抹茶パウダー 大さじ３
＜作り方＞
オーブンを160℃に余熱
1 ボウルに（A）の材料を入れて、よく混ぜる。
2 さらに（B）の材料を加えて、全体をサックリと混ぜる。
3 角型のベーキング容器の内側にベーキングシートをぴったりと敷き、ボウルの中身を注いで平らにならす。縁までキッチリと詰める。
4 160℃のオーブンで25分焼く。
5 冷めてから、食べやすい大きさに切り分ける。
