年末のゲストのリクエストで、BBQディナー。
さざんか亭のディナーは、デザート付きのコースディナー（３品）、デザート無しのカジュアル・ディナー（２品）、シンプル・ディナー（メイン１品）から選ぶことができ、どのコースにもサラダとライスまたは自家製ブレッドが付きます。
BBQディナーは季節限定で選択できます。
NZの夏と言えば、BBQ。屋外でジュージュー焼きたてを食べるのが、BBQの楽しみ……のはずだけど、普通のNZでのBBQは、煙が出るステーキ料理を室内ではなく屋外でやる、という感じで、「焼きたて」ではなく、全部を焼いてしまって、皿に乗せて室内に運んで食べる、というスタイルが多いのです。食べる頃には肉も冷めて固くなっています。元々BBQ用の肉は、あまり柔らかい部位ではない物が多いようです。
でも、さざんか亭のBBQは、そんな一般的なNZのBBQとは違うのです。
上質な柔らかい肉を、ポールがそれぞれ肉の種類によって下味を付けた上で焼き上げ、熱々の一番美味しい時点で召し上がってもらいます。もちろん、ガーデンで花や緑に囲まれて……。
この日の肉は、これもゲストのリクエストで、ラムとベニスン（鹿肉）がメイン。それにアルパインポーク・ソーセージ。付け合わせは、コールスロー・サラダと自家製ブレッド。
庭の木々の向こうに、タラウェラ山がくっきり。この景色を見ながらのBBQディナーは格別に美味しい！
ニュージーランド ロトルアのくつろぎ宿
