この週末から連続の数組のゲストにそなえて、Hiroeは夕方６時過ぎまで庭の整備やあれこれの作業。ポールも午前中、木の伐採作業などの後、夜勤にそなえて睡眠。夕食の後、また約２時間の仮眠をとって、深夜からの仕事。
こんな時間のない時は、ステーキが一番簡単です。
アイ・フィレ（メダリオン）の次に柔らかいスコッチ・フィレ、片面２～３分ずつ焼いて、アルミフォイルをかぶせて寝かせること数分。旨い！
これに白ご飯とサラダで、充分。菜園からレタス類を摘む時間もなかったので、冷蔵庫にあったブロッコリーと空豆を茹で、フェタ・チーズと花鰹をまぶして、少々の醤油で和えるように混ぜ混ぜ。とっさの思いつきで試したサラダが、ステーキに実にピッタンコでした。
ニュージーランド ロトルアのくつろぎ宿
