スロークッカーで煮込むカレー

 前日にたっぷり作ったポークカレーをスロークッカーに移して、コトコト。NZビール(Tui)とオージー・ワイン(シラズ)で煮込みました。


 スロークッカーで最初から全部ぶち込んで調理する方法は、どうしても信用できない。お肉はやっぱり香ばしく焼き色つけたいし、野菜は炒めて甘みを出したい。でも、最後に全部を融合させてジワ~ンと調理するには、スロークッカーは優れモノです。なんたって、焦げ付く心配がないし、どんどんコクが深まって、お肉もスゴく柔らかくなります。


 ガーデンサラダとポテトサラダ、少しずつ残ってたのを合わせて、例のカイワレを散らしました。

 食後の口直しは、ポールがさらにレシピを改良した自家製レモン&オレンジ・アイスクリームに、昼間に摘んだイチゴ、ラズベリー、カシスをたっぷり。


ニュージーランド ロトルアのくつろぎ宿

KIWI-RACCOさざんか亭 B&B 

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