前日にたっぷり作ったポークカレーをスロークッカーに移して、コトコト。NZビール(Tui)とオージー・ワイン(シラズ）で煮込みました。
スロークッカーで最初から全部ぶち込んで調理する方法は、どうしても信用できない。お肉はやっぱり香ばしく焼き色つけたいし、野菜は炒めて甘みを出したい。でも、最後に全部を融合させてジワ～ンと調理するには、スロークッカーは優れモノです。なんたって、焦げ付く心配がないし、どんどんコクが深まって、お肉もスゴく柔らかくなります。
ガーデンサラダとポテトサラダ、少しずつ残ってたのを合わせて、例のカイワレを散らしました。
食後の口直しは、ポールがさらにレシピを改良した自家製レモン＆オレンジ・アイスクリームに、昼間に摘んだイチゴ、ラズベリー、カシスをたっぷり。
ニュージーランド ロトルアのくつろぎ宿
