アップル・タルトタタン……さざんか亭のデザートではお馴染み。
NZ産青リンゴ（グラニースミス）のシャキッとした酸味が、このデザートにぴったりです。
Hiroe流のアップル・タルトのポイントは、リンゴにレモン果汁とハニー（今回はカマヒ・ハニーを使いました）を馴染ませること、シナモン・バターの風味づけにハーブを使うこと。この日のハーブ……ローズ・ゼラニウムの新芽を細かく細かく刻んで混ぜました。
付け合わせは、ボイズンベリー・アイスクリーム。
オーブンから焼きたて・熱々のとろけた状態も美味しいけど、少し冷まして、一旦溶けたシナモンバターが全部ジュワ～ッとサクサクのパイ生地に染み込んだ状態がさらに美味しいです。
ニュージーランド ロトルアのくつろぎ宿
