レモンケーキ

 庭で採れるレモンをたっぷり使って、ケーキを作ってみました。紅茶(イングリッシュ・ブレックファスト)の葉も入れたので、「レモンケーキ」より「レモンティー・ケーキ」と呼ぶべきでしょうか?

 何かのレシピに沿ってではなく、この材料があるから、こう混ぜてみたらどうかな?・・・という作り方のケーキ。

 私やポールの好みとしては、もっとレモン風味が強くてもいいかも。ヨーグルトも混ぜるので、しっとり感がちょうどいい。

 

 大きなレモンの木に、まだまだ鈴なり。すでに青づいている次の世代の実のためにも、どんどん摘果して使ってあげないと、ね。