サワーチェリーとカラント（＝カシス）、さざんか亭の庭の初夏の収穫。
サワーチェリーは、スーパーで売られているものより酸味が強いけど、それがかえってクセになる味。甘酸っぱいフルーツやベリーが大量に採れたら、やっぱりジャムにするのが一番。
チェリー・ジャムは初めて作りましたが、色がすごくきれいで、味も絶品です！ 完全無添加。チェリーをボール一杯、カスターシュガー １カップ、レモン果汁 半個分（さざんか亭の庭のレモンはデカイので、たぶん普通のレモン１個分）、それにカマヒ・ハニーを大さじ２、ジャム・セッティング（ペクチン）……これだけ。
種を取るのがちょっとめんどいけど、その手間の甲斐有りです。
レッド・カラントとブラック・カラントは、ジャムにする程大量にはないので、フルーツ＆ヨーグルトやデザートの飾りに……。宝石のような輝きです。
